Le BusBurger

Envie d'une véritable explosion de saveurs ? Ramon Brugman, chef du Binnenste Buiten, prépare de délicieux hamburgers avec une sauce BBQ à base de Bus Whisky, des cornichons Kesbeke et du bacon. Un vrai régal, absolument irrésistible. Temps de préparation 30 minutes.

• Coupe les oignons rouges en tranches très fines. Mets les oignons dans un pot, verse dessus le liquide aigre-doux du pot de cornichons, ferme le couvercle et secoue bien. Laisse mariner au moins 10 minutes.

• Fais cuire le bacon dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisse refroidir puis coupe-le en petits morceaux.

• Émince les oignons jaunes et hache finement l'ail. Fais fondre le beurre dans une poêle et fais-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoute le sucre roux, le vinaigre de cidre, le ketchup, le jus de citron, la poudre de chili, la moutarde et le sel. Porte doucement à ébullition en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retire du feu et ajoute le bacon croustillant et le whisky. Mélange bien et mets de côté.

• Coupe les petits pains en deux, tartine-les d'une fine couche de beurre et fais-les griller rapidement au barbecue ou dans une poêle à griller.

• Fais ensuite cuire les steaks hachés au barbecue ou dans la poêle à griller. Retourne-les à mi-cuisson et dépose le cheddar dessus pour qu'il fonde.

• Tartine les petits pains d'une bonne couche de sauce. Répartis la salade, les tranches de cornichon, les oignons aigre-doux et les steaks hachés sur les petits pains.

Régale-toi bien avec tes hamburgers !!