99,95
Le fût : Ce whisky a vieilli un peu plus de trois ans en fûts de bourbon first fill. Il a ensuite reçu une finition de deux ans en fût de Russian Imperial Stout, brassé spécialement par notre propre maître brasseur pour le restaurant de BUS. Une fois la bière achevée dans le fût, le whisky a pris le relais — le résultat est une complexité profonde et sombre qui réunit brasserie et distillerie dans un même verre. L'étiquette s'inspire d'Iron Ground, l'œuvre de Lisa Beckers qui orne également l'étui de nos éditions finish.
La dégustation : Nez : poivre et chocolat, rehaussés d'amande et d'une subtile douceur de pomme. Bouche : muscade et une pointe d'anis, se mêlant harmonieusement au chocolat et au poivre du nez. Finale : légèrement sèche, avec du chocolat amer et de la réglisse.
Le moment : Un whisky pour les soirées fraîches — pur au coin du feu, ou en accord surprenant avec une bière brune ou un dessert au chocolat pur.
