Udržitelnost, B Corp & Bio
Naše mise
Nastavujeme světový standard pro udržitelnou whisky
Bus Whisky & B Corp
BUS Whisky má misi: nastavit světový standard pro udržitelnou whisky. Bus Whisky se angažuje pro udržitelnost, transparentnost a společenský dopad. Jsme úplně první B Corp výrobce whisky v Nizozemsku a desátý na světě. Pracujeme na poctivé výrobě, cirkulárních procesech a společenské angažovanosti. Sleduj naši cestu a objev, jak podnikáme s dopadem. Neustále monitorujeme, hodnotíme a zdokonalujeme naše postupy, abychom minimalizovali náš dopad na životní prostředí. V naší zprávě o udržitelnosti sdílíme naše nejnovější úsilí a cíle.
Grain to glass
Odhaduje se, že 70 % whisky značek si svou whisky nedestiluje samo. Lahvují sudy, které nakoupily od jiných výrobců. Z výrobců, kteří skutečně sami destilují, jich naprostá většina není „single estate“ whisky palírnou. Bus Whisky je single estate palírna. To znamená, že i sladovnický ječmen pěstuje palírna sama. Máme tedy prakticky celý řetězec ve vlastních rukou. A proto můžeme zcela sami rozhodovat o tom, jak udržitelně tento řetězec uspořádáme.
Sustainable Single Estate
Na celém světě existuje pouze 50 až 100 producentů whisky typu single-estate, kteří mají celý výrobní proces „grain-to-glass“ zcela ve vlastních rukou. To představuje přibližně 1 % všech značek whisky. A Bus Whisky se v rámci této skupiny navíc odlišuje jako udržitelný lídr a průkopník.
U BUS pracujeme energeticky neutrálně a udržitelně, bez umělých hnojiv a pesticidů, s velkým důrazem na regenerativní zemědělství, půdu a biodiverzitu. Od roku 2025 pěstujeme dokonce zcela biologicky, na polích certifikovaných SKAL. Tato špičková udržitelná pozice byla také opakovaně oceněna prestižními cenami po celém světě.
Naše úsilí bylo oceněno zlatou medailí za udržitelnost na Global Green Awards v Hongkongu (2021) a prestižní sustainability award v Londýně na The Spirits Business Awards (2024).
Pij zodpovědně
V Bus Whisky Distillers se věnujeme výrobě prvotřídní whisky a zároveň podporujeme zodpovědnou konzumaci alkoholu. Jako společnost zaměřená na udržitelnost a etické podnikání si uvědomujeme, jak důležité je užívat si naše produkty bezpečně a zodpovědně. Věříme, že whisky bys měl pít s vědomím a respektem, s ohledem na své osobní blaho i na bezpečnost celé komunity.
Naše ambice
Snižujeme naši stopu
V Bus Whisky si uvědomujeme, že výroba whisky je energeticky náročný proces, který přispívá k emisím CO₂ a klimatickým změnám. Jako odpovědná společnost se zavazujeme minimalizovat svůj dopad na životní prostředí prostřednictvím udržitelných postupů, zlepšování energetické účinnosti a strategií pro snižování emisí CO₂.
Náš dopad
Destilace whisky vyžaduje značnou spotřebu energie, zejména při ohřevu, fermentaci a výrobě.
Naše emise CO₂ pocházejí ze zemědělství, obalů a dopravy. Uvědomujeme si roli našeho odvětví v klimatických změnách a zavazujeme se k zavádění měřitelných zlepšení.
Jsme otevření zpětné vazbě a spolupráci s místními komunitami, organizacemi na ochranu přírody a odborníky na udržitelnost, abychom mohli dále posilovat naše iniciativy v oblasti biodiverzity.
? Máš otázky nebo návrhy? Napiš nám na: sustainability@buswhisky.com
Náš přístup
Transparentnost a neustálé zlepšování
✅ Energeticky neutrální provoz – Naše palírna běží na solární energii, biomasu a systémy zpětného získávání tepla, zcela bez fosilních paliv.
✅ Udržitelné zemědělství – Pěstujeme vlastní ječmen pomocí organických a regenerativních zemědělských metod, bez použití chemikálií a umělých hnojiv a s minimálními emisemi CO2.
✅ Uzavřený vodní systém – Vodu použitou v destilačním procesu recyklujeme a znovu využíváme, čímž minimalizujeme odpad.
✅ Kompenzace CO₂ – Podílíme se na výzkumných programech zaměřených na přeměnu CO2 na řasy (spirulina) a investujeme do projektu, který zpět zachytává naše emise CO2 z fermentace, aby jimi následně karbonizoval naše piva.
✅ Ekologické balení – Naše lahve jsou vyrobeny ze 100 % recyklovaného skla a plastové obaly jsme zcela vyřadili.
✅ Iniciativy v oblasti cirkulární ekonomiky – Bostel (zbytkový produkt z vaření) znovu využíváme na chleba, koláč, granolu, pizzové těsto a klobásové rohlíky. Kromě toho slouží jako krmivo pro ryby a dobytek, kompost a udržitelný stavební materiál (beton z pivního bostelu).
Náš dopad
biodiverzita
V Bus Whisky si uvědomujeme, že naše zemědělské a výrobní činnosti mají vliv na místní ekosystémy. Jako destilerie, která se zavázala k udržitelnému a odpovědnému podnikání, přijímáme proaktivní opatření k minimalizaci případných negativních dopadů na biodiverzitu.
Naše činnosti, včetně pěstování ječmene, využívání půdy a hospodaření s vodou, mohou ovlivnit místní flóru a faunu. Jako součást našeho závazku k transparentnosti a udržitelnosti si uvědomujeme, že:
- Naše pěstování obilí a využívání půdy může mít dopad na kvalitu půdy, původní druhy rostlin a opylovače.
- Naše používání vody a nakládání s odpady vyžadují pečlivou kontrolu, aby se předešlo narušení místních ekosystémů.
- Naše aktivity na místě, jako je turismus a gastronomie, jsou v přímé interakci s okolní přírodou.
Naše ambice
Další zvyšování biodiverzity
✅ Regenerativní a ekologické zemědělství – Odmítáme umělá hnojiva a pesticidy a volíme přírodní techniky obohacování půdy.
✅ Kvetoucí okraje polí – Aktivně vysazujeme polní květiny kolem svých polí, abychom podpořili opylovače a zvýšili biodiverzitu.
✅ Úspora vody a recyklace – Náš uzavřený vodní systém pomáhá snižovat spotřebu vody a předchází znečištění místních vodních zdrojů.
✅ Iniciativy oběhového hospodářství – Znovu využíváme zemědělské vedlejší produkty, jako jsou pivovarské mláto, na krmení, kompost a ekologicky šetrné materiály.
✅ Obnova lesů a ochrana biotopů – Podílíš se na místních iniciativách výsadby stromů, jako je agrární péče o přírodu a projekty erven plus, abychom diverzifikovali využití půdy a podpořili biotop volně žijících zvířat.
Náš dopad
Spotřeba vody
V Bus Whisky si uvědomujeme, že výroba whisky je proces náročný na vodu, při němž je potřeba velké množství vody na sladování, kvašení, destilaci a chlazení. V rámci naší strategie udržitelnosti aktivně řídíme naši spotřebu vody, abychom minimalizovali plýtvání, snížili spotřebu a chránili místní vodní zdroje.
Náš dopad
- Spotřeba vody při výrobě – Destilace whisky vyžaduje velké množství vody na zpracování, čištění a chlazení.
- Místní vodní zdroje – Naše činnost ovlivňuje místní zásobování vodou, a proto je zodpovědné hospodaření s vodou důležitou prioritou.
- Riziko nedostatku vody – Pokud není spotřeba vody dobře řízena, může velkoobjemové využívání vody přispět k nedostatku vody v okolní oblasti.
? Pokud máš otázky nebo návrhy ohledně úspory vody, kontaktuj nás na: sustainability@buswhisky.com
Naše ambice
Snížení vodní stopy
✅ Uzavřený vodní systém – Recyklujeme a opakovaně využíváme provozní vodu v naší destilerii a na vlastním pozemku, abychom minimalizovali plýtvání vodou a snížili celkovou spotřebu.
✅ Efektivní chlazení a recyklace kondenzátu – Zachytáváme chladicí vodu a znovu ji využíváme ve výrobním procesu nebo k jiným účelům.
✅ Ochrana místních vodních toků – Odpadní vodu z našich procesů zodpovědně čistíme a spravujeme, abychom zabránili znečištění místních ekosystémů.
✅ Systémy čištění šetrné k vodě – Používáme metody čištění zařízení a sudů s nízkou spotřebou vody a vysokou účinností, abychom předešli zbytečným ztrátám vody.
Plánujeme:
✅ Zachytávání dešťové vody – Zavedeme systém zachytávání dešťové vody, abychom tam, kde je to možné, snížili používání vodovodní vody.
✅ Monitorování a strategie snižování – Budeme ještě intenzivněji sledovat a optimalizovat naši spotřebu vody, abychom splnili naše cíle udržitelnosti.
Náš dopad
Chemické látky
V Bus Whisky si uvědomujeme, že výroba whisky s sebou nese používání čisticích prostředků, fermentačních vedlejších produktů a destilačních zbytků. Pokud se s těmito látkami nezachází správně, mohou mít negativní dopad na kvalitu vzduchu, půdy a vody. Jako součást naší strategie udržitelnosti přijímáme proaktivní opatření k minimalizaci chemických rizik a zajišťujeme, aby všechny látky v našem výrobním procesu byly bezpečně používány, zpracovávány a odváděny.
Náš dopad
- Používání čisticích prostředků – Destilační proces vyžaduje čištění a dezinfekci zařízení, což zahrnuje používání chemických čisticích roztoků.
- Fermentační vedlejší produkty – Kvasnice a organické sloučeniny mohou vytvářet odpadní zbytky, které je třeba pečlivě řídit.
- Potenciální znečištění vzduchu a vody – Nesprávné odstraňování chemických látek a vedlejších produktů může znečistit místní ekosystémy a ovlivnit biodiverzitu.
Naše ambice
Minimalizace chemických rizik
✅ Ekologické metody čištění – Kde je to možné, používáme biologicky rozložitelné a netoxické čisticí prostředky, abychom omezili chemické úniky.
✅ Uzavřený systém řízení odpadu – Veškerý chemický a organický odpad z naší výroby je odpovědně zpracován a odveden, aby se předešlo znečištění.
✅ Úprava a filtrace vody – Zavádíme pokročilé filtrační a čisticí systémy pro vodu, abychom odstranili škodlivé zbytky před jejich vypuštěním.
✅ Kontrola kvality ovzduší – Naše výrobní zařízení jsou vybavena systémy kontroly emisí, které minimalizují únik výparů do ovzduší.
✅ Udržitelné získávání surovin – Při pěstování našeho ječmene dáváme prioritu ekologickým zemědělským postupům a odmítáme syntetické pesticidy a umělá hnojiva.
✅ Předpisy a bezpečné používání – Dodržujeme strikní průmyslové předpisy týkající se skladování, zpracování a likvidace chemických látek, abychom chránili jak zaměstnance, tak životní prostředí.
Ale jak se vlastně vyrábí udržitelná whisky?
Zde je několik z našich praktických kroků:
1. Udržitelné pěstování: Naše whisky začíná sladovnickým ječmenem, který si sami pěstujeme na malých polích v okolí osady Bus. Usilujeme o regenerativní zemědělství, vyhýbáme se umělým hnojivům a chemikáliím a experimentujeme s pěstováním jetele, abychom obohatili půdu a podpořili biodiverzitu.
2. Vztah k dědictví a kultuře: Vážíme si místních tradic a spolupracujeme s klubem nadšenců do starých zemědělských strojů. Pomáhají nám se sklizní a starými traktory osévají pestré květinové okraje kolem našich ječných polí.
3. Zelené palivo: Náš traktor pohání modrá nafta, vyrobená z obnovitelných rostlinných olejů a odpadních olejů, včetně použitého fritovacího oleje. Experimentujeme také s olejnatými semeny v našem osevním plánu, jako jsou slunečnice a řepka, které můžeme částečně využít jako biopalivo.
4. Energetická neutralita: Používáme zelenou elektřinu z vlastních solárních panelů, máme tepelná čerpadla a „biomelier“, kompostovou hromadu, ze které získáváme energii. I teplo z našeho destilačního kotle se efektivně znovu využívá pro vodu na vaření a další účely v budově.
5. Žádný odpad: Metanol znovu využíváme pro různé účely, například jako chladicí kapalinu a rozdělovač ohně. I naše zbytkové proudy přeměňujeme na cenné produkty, jako je beton z mláta, deskový materiál a slámu pro energeticky úsporné stavby.
6. Elektrická mobilita: Naše firemní auta jsou všechna elektrická a nabíjejí se solární energií. Nabízíme také elektrické 4x4 jeepy pro ekotrasy v krásném okolí.
7. Inovace: Neustále usilujeme o zlepšení, například zachytávání CO2 pro reaktor na řasy pěstující spirulinu, sušení organického materiálu a vytváření nealkoholového piva ze zbytkových proudů.
8. Spolupráce: Aktivně zapojujeme naše partnery a dodavatele do našich udržitelných ambicí, abychom zajistili udržitelnost celého řetězce.
Pomoz nám a nastup do busu!
V BUS Whisky chceme nastavit světový standard pro udržitelnou výrobu whisky. Náš manifest popisuje naše DNA, misi a vizi. V naší zprávě o udržitelnosti se s tebou dělíme o naše nejnovější úsilí a cíle.
Máš sám návrhy na zlepšení, chceš s námi jen přemýšlet nahlas, absolvovat stáž nebo hledáš udržitelný diplomový projekt?
? S dotazy nebo návrhy se na nás obrať na: sustainability@buswhisky.com Neváhej se ozvat a vydej se s námi na odvážnou cestu k nejudržitelnější whisky na světě!
Investuj do akcií, nebo do vlastního sudu
Nenech si ujet BUS!
U Bus Whisky se můžeš stát součástí našeho příběhu dvěma jedinečnými způsoby. Investuj do certifikátů akcií a rozvíjej se společně s budoucností naší palírny. Nebo se rozhodni pro vlastní sud whisky, ve kterém tvoje whisky celé roky zraje ve tvé osobní mistrovské dílo.
Staň se spoluvlastníkem. Staň se výrobcem whisky. Nebo prostě obojím?