Whisky Hà Lan

Hà Lan nổi tiếng với jenever, bia và những kho ủ ngũ cốc jenever cổ, chứ không phải whisky. Thế nhưng từ năm 1996, đất nước chúng tôi đã bắt đầu sản xuất whisky một cách nghiêm túc, và ngành whisky Hà Lan đang phát triển mạnh mẽ. Tính đến năm 2026, Hà Lan có hơn ba mươi distilleerderij chưng cất whisky, từ những nhà sản xuất single malt chuyên nghiệp cho đến những người chưng cất nghiệp dư đã phát triển vượt bậc. Chất lượng hiện nay được các chuyên gia whisky đánh giá ngang tầm với single malt của Scotland.

Trên trang này, bạn sẽ tìm hiểu whisky Hà Lan là gì, có những distilleerderij nào, whisky được sản xuất ra sao và điều gì làm nó khác biệt so với whisky Scotland hay Ireland. Chúng tôi cũng sẽ giải thích tại sao BUS Whisky lại chiếm một vị trí riêng biệt trong bức tranh này.

Ngành công nghiệp whisky Hà Lan có khoảng ba mươi nhà sản xuất. Những cái tên nổi tiếng và có sản lượng lớn nhất bao gồm:

Zuidam Distillers (Millstone) tại Baarle-Nassau, Noord-Brabant. Hoạt động như một nhà chưng cất từ năm 1975, sản xuất whisky từ năm 1996. Thương hiệu nổi tiếng nhất: Millstone. Đây là niềm tự hào của ngành công nghiệp whisky Hà Lan cả về quy mô lẫn sự công nhận quốc tế.

Us Heit Distillery (Frysk Hynder) tại Bolsward, Friesland. Khởi đầu là một nhà máy bia. Từ năm 2005 đã ra mắt thị trường với single malt whisky Frysk Hynder.

BUS Whisky tại Loosbroek, Noord-Brabant. Hoạt động từ năm 2016, ra mắt thị trường từ cuối năm 2019. Đây là nhà chưng cất whisky đầu tiên của Hà Lan đạt chứng nhận B Corp và hiện là nhà sản xuất whisky lớn thứ hai của Hà Lan xét theo sản lượng.

Kalkwijck Distillers (Eastmoor) tại Overijssel. Nổi tiếng với việc sử dụng ngũ cốc tự trồng ngay trên chính vùng đất quanh xưởng chưng cất, sản xuất theo từng mẻ nhỏ.

De Drentsche Schans (Den Hool) tại Drenthe, Sculte Distillery tại Oostmarsum (whisky vùng Twente), IJsvogel Whisky tại Limburg và Van Kampen Destillateurs tại Zeeland (whisky vùng Zeeland) cũng thuộc nhóm những cái tên được nhiều người biết đến.

Bên cạnh đó còn có hàng chục xưởng chưng cất nhỏ hơn, phần lớn xuất phát từ các nhà máy bia hoặc các nhà sản xuất jenever và rượu mùi, sau đó mở rộng sang sản xuất whisky như một hoạt động phụ.

Câu chuyện của BUS Whisky bắt đầu vào năm 2013, tại trang trại gia đình De Heische Hoeve ở Loosbroek. Dennis Hurkmans và Ezra Leeger làm kirschwasser và rượu mùi anh đào từ những quả anh đào trong vườn nhà, nhưng không tìm được cửa hàng rượu nào muốn bán sản phẩm này. Khi còn dư một lô mạch nha từ một dự án bia trong vùng, họ quyết định biến nó thành cồn trong nồi chưng cất kirsch. Ba năm sau, vào năm 2016, BUS Whisky chính thức được thành lập. Cuối năm 2019, chai rượu đầu tiên xuất hiện.

Những gì diễn ra sau đó là một bước tiến nhanh chóng. Giành huy chương vàng, bạc và đồng ở tầm quốc tế tại Luân Đôn, Hồng Kông, San Francisco và Trung Quốc. Đứng thứ hai về sản lượng sản xuất tại Hà Lan. Năm 2025, BUS trở thành nhà máy chưng cất whisky Hà Lan đầu tiên từ trước đến nay đạt chứng nhận B Corp, và qua đó trở thành nhà máy thứ mười trên thế giới đạt được điều này. Điểm B Impact Score đạt 89,2 trên mức trung vị 80.

Single estate. Chúng tôi tự trồng lúa mạch ủ bia trên chính đất của mình, ngay cạnh nhà chưng cất. Đây là một lựa chọn khác thường trong thế giới whisky: hầu hết các nhà sản xuất mua mạch nha có sẵn. Bằng cách tự làm mọi công đoạn, chúng tôi biết chính xác thứ gì có trong chai. Việc ủ mạch (mouten) được chúng tôi giao cho một xưởng ủ mạch chuyên nghiệp, sau đó mọi thứ được đưa trở về Loosbroek để chưng cất, ủ và đóng chai.

Wijstwater. Loosbroek nằm dọc theo Peelrandbreuk, một đường đứt gãy địa chất độc đáo nơi nguồn nước ngầm giàu khoáng chất hiếm (wijstwater) trồi lên bề mặt. Chúng tôi sử dụng loại nước này cho whisky của mình. Nó mang lại một đặc trưng không thể tái tạo ở bất kỳ nơi nào khác.

Hữu cơ và tái tạo. Kể từ năm 2025, lúa mạch của chúng tôi đã được chứng nhận hữu cơ SKAL. Chúng tôi canh tác theo các nguyên tắc nông nghiệp tái tạo, với những dải ruộng đầy hoa ở rìa cánh đồng để tăng cường đa dạng sinh học, không dùng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu tổng hợp.

B Corp và ISO 22000. Chúng tôi là thương hiệu whisky B Corp đầu tiên của Hà Lan và đứng thứ mười trên toàn thế giới. Ngoài ra, chúng tôi còn đạt chứng nhận ISO 22000 về an toàn thực phẩm, điều quan trọng đối với hoạt động xuất khẩu của chúng tôi.

Tay nghề của Marcel van Roessel. Master distiller của chúng tôi chịu trách nhiệm cho quy trình chưng cất và việc lựa chọn cask. Whisky của chúng tôi phần lớn được ủ trong các cask bourbon và sherry first fill, được lựa chọn trực tiếp tại Scotland và Tây Ban Nha.

Sở hữu hợp tác xã. BUS Whisky là một hợp tác xã với hơn năm trăm đồng sở hữu. Nhờ đó, chúng tôi không xây dựng whisky cho các nhà đầu tư, mà cùng với các nhà đầu tư – những người cũng đơn giản là yêu thích whisky.

Chủ nhà của Dutch Whisky Event. Vào ngày 27 và 28 tháng 6 năm 2026, chúng tôi sẽ tổ chức Dutch Whisky Event đầu tiên tại địa điểm của mình ở Loosbroek, nơi các nhà chưng cất whisky của cả Hà Lan lẫn Bỉ cùng nhau quy tụ để đưa dòng "whisky của vùng Lage Landen" lên bản đồ chung.

Bên cạnh chai whisky, chúng tôi còn mang đến một trải nghiệm whisky trọn vẹn: các tour tham quan nhà chưng cất (hàng ngày lúc 16.00 giờ), một nhà hàng kiểu nông trại với các đặc sản địa phương, một B&B ấm cúng, chỗ đỗ cho xe camper và một chương trình biểu diễn sân khấu riêng sẽ lưu diễn qua hơn hai mươi nhà hát ở Hà Lan trong mùa 2026-2027.

BUS Whisky kết hợp whisky Hà Lan với một trải nghiệm toàn diện. Đặt một chai tại cửa hàng rượu trực tuyến của chúng tôi, đặt tour tham quan nhà chưng cất whisky bền vững nhất của Hà Lan, hoặc đến dùng bữa tại nhà hàng nông trại của chúng tôi. Bạn cũng có thể đọc thêm về quy trình sản xuất bền vững và tình trạng B Corp của chúng tôi, và hãy đến Dutch Whisky Event vào ngày 27 và 28 tháng 6 năm 2026.