Whisky Hà Lan

Hà Lan nổi tiếng với jenever, bia và các xưởng chưng cất jenever ngũ cốc cổ xưa, chứ không phải whisky. Thế nhưng, kể từ năm 1996, đất nước chúng tôi đã sản xuất whisky một cách nghiêm túc, và ngành whisky Hà Lan đang phát triển mạnh mẽ. Tính đến năm 2026, Hà Lan có hơn ba mươi nhà chưng cất sản xuất whisky, từ các nhà sản xuất single malt chuyên nghiệp cho đến những người chưng cất nghiệp dư đã phát triển vượt trội. Chất lượng hiện đã được các chuyên gia whisky đánh giá ngang tầm với single malt Scotland.

Trên trang này, bạn sẽ tìm hiểu whisky Hà Lan là gì, có những nhà chưng cất nào, cách sản xuất ra sao và điều gì làm cho nó khác biệt so với whisky Scotland hay Ireland. Chúng tôi cũng giải thích lý do tại sao BUS Whisky chiếm một vị trí đặc biệt trong bối cảnh này.

Ngành whisky Hà Lan có khoảng ba mươi nhà sản xuất. Những nhà sản xuất nổi tiếng và có sản lượng lớn nhất bao gồm:

Zuidam Distillers (Millstone) tại Baarle-Nassau, Noord-Brabant. Hoạt động như một xưởng chưng cất từ năm 1975, và sản xuất whisky từ năm 1996. Thương hiệu nổi tiếng nhất: Millstone. Đây là niềm tự hào của ngành công nghiệp whisky Hà Lan xét về quy mô và sự công nhận quốc tế.

Us Heit Distillery (Frysk Hynder) tại Bolsward, Friesland. Khởi đầu là một nhà máy bia. Từ năm 2005 đã có mặt trên thị trường với whisky single malt Frysk Hynder.

BUS Whisky tại Loosbroek, Noord-Brabant. Hoạt động từ năm 2016, có mặt trên thị trường từ cuối năm 2019. Đây là xưởng chưng cất whisky đầu tiên của Hà Lan đạt chứng nhận B Corp và hiện là nhà sản xuất whisky lớn thứ hai của Hà Lan xét về sản lượng.

Kalkwijck Distillers (Eastmoor) tại Overijssel. Nổi tiếng vì sử dụng ngũ cốc tự trồng ngay trên vùng đất xung quanh xưởng chưng cất, sản xuất theo từng mẻ nhỏ.

De Drentsche Schans (Den Hool) tại Drenthe, Sculte Distillery tại Oostmarsum (whisky Twente), IJsvogel Whisky tại Limburg và Van Kampen Destillateurs tại Zeeland (whisky Zeeland) cũng là những cái tên được biết đến nhiều.

Bên cạnh đó còn có hàng chục xưởng chưng cất nhỏ hơn, phần lớn xuất phát từ các nhà máy bia hoặc các nhà sản xuất jenever và rượu mùi đã bắt đầu làm whisky như một hoạt động phụ.

Câu chuyện của BUS Whisky bắt đầu vào năm 2013, tại nông trại gia đình ở Loosbroek. Dennis Hurkmans và Ezra Leeger làm kirschwasser và rượu mùi anh đào từ những quả anh đào trong vườn nhà mình, nhưng không tìm được cửa hàng nào chịu bán. Khi còn dư một mẻ mout từ một dự án bia trong vùng, họ quyết định chuyển hóa nó thành cồn trong nồi chưng cất của kirsch. Ba năm sau, vào năm 2016, BUS Whisky chính thức được thành lập. Cuối năm 2019, chai rượu đầu tiên ra đời.

Những gì tiếp theo là một bước tiến nhanh chóng. Huy chương vàng, bạc và đồng quốc tế tại London, Hong Kong, San Francisco và Trung Quốc. Vị trí thứ hai về sản lượng tại Hà Lan. Năm 2025, BUS trở thành nhà máy chưng cất whisky Hà Lan đầu tiên từng đạt chứng nhận B Corp, và qua đó là nhà máy thứ mười trên thế giới. Điểm B Impact Score đạt 89,2 trên mức trung vị 80.

Single estate. Chúng tôi trồng lúa mạch nấu bia trên chính đất của mình, ngay cạnh nhà chưng cất. Đây là một lựa chọn khác thường trong thế giới whisky: hầu hết các nhà sản xuất đều mua mạch nha. Bằng cách tự làm mọi thứ, chúng tôi biết chính xác những gì có trong chai. Việc mạch hóa được chúng tôi giao cho một cơ sở mạch hóa chuyên nghiệp, sau đó tất cả được đưa trở lại Loosbroek để chưng cất, ủ và đóng chai.

Nước wijstwater. Loosbroek nằm dọc theo Peelrandbreuk, một đường địa chất độc đáo nơi nước ngầm giàu khoáng chất hiếm (wijstwater) trồi lên mặt đất. Chúng tôi sử dụng nguồn nước này để làm whisky. Nó mang lại một đặc trưng không thể tái tạo ở bất kỳ nơi nào khác.

Hữu cơ và tái tạo. Lúa mạch của chúng tôi đã được chứng nhận hữu cơ SKAL từ năm 2025. Chúng tôi làm việc theo các nguyên tắc canh tác tái tạo, với những rìa cánh đồng đầy hoa để tăng đa dạng sinh học và không sử dụng phân hóa học hay thuốc trừ sâu tổng hợp.

B Corp và ISO 22000. Chúng tôi là whisky B Corp đầu tiên của Hà Lan và đứng thứ mười trên toàn thế giới. Bên cạnh đó, chúng tôi còn đạt chứng nhận ISO 22000 về an toàn thực phẩm, điều quan trọng đối với hoạt động xuất khẩu của chúng tôi.

Sự tinh thông nghề nghiệp của Marcel van Roessel. Master distiller của chúng tôi chịu trách nhiệm về quy trình chưng cất và việc lựa chọn cask. Whisky của chúng tôi chủ yếu được ủ trong các cask bourbon và sherry first fill, được lựa chọn trực tiếp tại Scotland và Tây Ban Nha.

Sở hữu hợp tác xã. BUS Whisky là một hợp tác xã với hơn năm trăm đồng sở hữu. Nhờ đó, chúng tôi không xây dựng một loại whisky cho các nhà đầu tư, mà cùng với các nhà đầu tư – những người đơn giản là cũng yêu thích whisky.

Chủ nhà của Dutch Whisky Event. Vào ngày 27 và 28 tháng 6 năm 2026, chúng tôi sẽ tổ chức Dutch Whisky Event đầu tiên tại địa điểm của chúng tôi ở Loosbroek, nơi các nhà chưng cất whisky Hà Lan và Bỉ cùng gặp gỡ để cùng nhau khẳng định vị thế của danh mục "whisky của vùng đất thấp" (Lage Landen).

Bên cạnh chai whisky, chúng tôi còn mang đến một trải nghiệm whisky toàn diện: các buổi tham quan nhà chưng cất (hàng ngày vào lúc 16.00), một nhà hàng nông trại với các sản phẩm đặc sản địa phương, một B&B ấm cúng, chỗ đậu xe cắm trại và một buổi trình diễn sân khấu riêng sẽ đi lưu diễn qua hơn hai mươi nhà hát tại Hà Lan trong mùa 2026-2027.

BUS Whisky kết hợp whisky Hà Lan với một trải nghiệm trọn vẹn. Đặt mua một chai tại cửa hàng rượu trực tuyến của chúng tôi, đặt lịch tham quan xưởng chưng cất whisky bền vững nhất Hà Lan, hoặc đến dùng bữa tại nhà hàng nông trại của chúng tôi. Bạn cũng có thể đọc thêm về quy trình sản xuất bền vững và tình trạng B Corp của chúng tôi, và ghé thăm Dutch Whisky Event vào ngày 27 và 28 tháng 6 năm 2026.