Proef Lokaal!
Genieten van streekproducten
Proef Lokaal!
Elke whiskystokerij heeft een eigen proeflokaal. Maar bij BUS Whisky staat Proef Lokaal ook voor genieten van streekproducten. Het charmante en sfeervol ingerichte boerderijrestaurant van BUS Whisky heeft een wisselend menu met vrijwel uitsluitend streekproducten. We verwerken producten van eigen boerderij en voedselbos en kopen daarnaast elke week in bij maar liefst tweeëntwintig lokale collega boeren, vissers en ambachtelijke toeleveranciers, die we in ons menu graag aan je voorstellen.
Laat je verrassen!
Table d'hôte menu
We hebben geen à la carte menukaart bij BUS Whisky. Ons regelmatig wisselende table d'hôte verrassingsmenu bestaat uit een proeverij van een aantal verschillende kleine voorgerechten die origineel gepresenteerd worden op een whiskyduig. Bij de hoofdgerechten kun je kiezen uit vlees, vis of vegan. En ook het nagerecht bestaat weer uit allemaal kleine gerechten zodat je van alles wat kunt proeven.
B&B Whiskydeal € 119,50
Lekker eten & blijven slapen
Rondleiding door de whiskystokerij, een culinair vier-gangen diner en hotelovernachting in onze B&B met ontbijt
| Aankomst op vrij of za | € 169,50 p.p. | |
| Aankomst op zondag | € 149,50 p.p. | |
| Aankomst op maandag | € 119,50 p.p. |
Vegan friendly
Groene kaart
We hebben daarnaast een groen table d'hôte verrassingsmenu wat standaard vegan, lactose- en glutenvrij is. Dat is een vergelijkbaar weekmenu met een proeverij met kleine voorgerechtjes, keuze uit twee hoofdgerechten en een proeverij van dessertjes. Al deze culinaire gerechtjes zijn kleine smaakexplosies. Uiteraard wordt op verzoek ook graag met andere dieetwensen en allergenen rekening gehouden.
Openingstijden restaurant
Lunchdeal € 35 p.p.
Rondleiding + lunchplank
Rondleiding whiskystokerij om 12.00 uur en daarna een zeer uitgebreide shared lunchplank met diverse kleine gerechtjes en een soepje.
Elke zaterdag en zondag te reserveren.
Eerlijk eten. Puur genieten.
Van kop tot kont
Wij werken heel nauw met onze leveranciers samen en stellen aan de hand van hun aanbod wekelijks een menu samen. Zo spelen we perfect in op de seizoenen en het aanbod van moeder natuur. Onze koks gaan zelf naar de boerderij om daar een stier of koe uit te kiezen die voor ons wordt geslacht. We verwerken dat dan 'van kop tot kont'. We proberen alles te verwerken wat van het land komt. We geven juist waarde aan producten die anders onbedoeld tot afval of bijproduct worden bestempeld, door bijvoorbeeld ook de schil of pit te gebruiken. We verwerken alles om voedselverspilling tot een minimum te beperken en onze voetafdruk te minimaliseren. En daar is onze menukaart dus ook helemaal op gebaseerd.
Natuurlijk houden we daarbij graag rekening met gasten die glutenvrij eten en andere voorkomende dieetwensen of allergenen.
Adrian Maćkowski & Bauke Remmel
De culinaire brigade
Adrian Maćkowski en Bauke Remmel geven in het restaurant van BUS Whisky een unieke culinaire vertaling aan de whisky die daar wordt gestookt. Ze koppelen hun passie voor gastronomie aan het vakmanschap van de whiskystokers en de duurzame abities, waardoor veel gerechten mooi aansluiten op de smaakprofielen van de whisky’s en het duurzame verhaal van BUS Whisky versterken. Een aantal gerechten bevatten subtiele whisky-elementen, die de unieke smaken van de distilleerderij weerspiegelen. Adrians culinaire creativiteit en Baukes expertise zorgen voor een unieke en verfijnde eetervaring waarmee je jouw bezoek aan BUS Whisky helemaal compleet maakt.
Huisgebrouwen drankjes
Naast de huis gestookte whisky worden ook de meeste andere dranken van onze drankenkaart op eigen boerderij gebrouwen en gebotteld. Van huis gebrouwen bieren van eigen brouwgerst en cider van eigen appels tot zelf gebottelde craft soda's. En niet te vergeten de huis gestookte eau-de-vie en huisgemaakte likeuren met fruit uit eigen voedselbos. We hebben zelfs een eigen koffiebranderij en een theeplantage op de boerderij. Ons boerderijrestaurant is qua drank vrijwel helemaal zelfvoorzienend, met uitzondering van de wijnen.
Voedselbos & moestuin
Ons eigen voedselbos is een plek waar we de natuur voor een groot deel zijn gang laten gaan. Veel van onze mensen in de bediening steken zelf ook regelmatig de helpende hand toe in het voedselbos en de moestuin en kunnen je er dus veel over vertellen. Hoe mooi is het dat onze koks ’s morgens een wandeling kunnen maken door het voedselbos en dat tijdens deze wandeling door creativiteit nieuwe gerechten ontstaan die dezelfde avond al gepresenteerd worden in ons menu? Dat is de ambitie van onze koks en daar werken we hard aan.
Vrijdagdeal €49,50 p.p.
Rondleiding + drie gangen diner
Aanbieding met rondleiding whiskystokerij en culinair drie-gangen diner voor slechts € 49,50 p.p.
Elke vrijdagavond vanaf 17.00 uur. Vol = vol
Blog
Grootste Nederlandse whiskyroof ooi...
Bus finalist Spirits Sustainability...
Oogstfeest zondag 22 september 2024
